•  Rửa gà với nước muối ấm cho sạch. Thấm khô gà.
•  Dùng dao khía nhẹ vài đường trên đùi gà sao cho lớp da đứt và đường rạch sâu vào lớp thịt chỉ khoảng 1mm. Nhét vào tỏi cắt lát, lá hương thảo vào dưới da gà.
•  Xoa đều hỗn hợp đường và muối ướp gà vào gà. Dùng nĩa đâm khắp đùi gà để gia vị được thấm sâu vào gà.  Để yên đùi gà trong vòng 30 phút cho gia vị thấm.
•  Xếp đùi gà vào hộp đựng, chế nước cam và rượu vang vào gà. Đóng hộp và cất gà vào tủ mát qua đêm.

•  Sau khi được ướp kĩ, lấy gà ra cho vào khay lót giấy nướng. Bật lò nóng 250 độ, chế độ 2 lửa.
•  Cho gà vào lò đã được làm nóng sẵn. Sau 5 phút, gà se mặt ngoài thì hạ nhiệt xuống 220 độ C để gà chín kĩ bên trong mà không bị khô do mất nước.
•  Trong lúc gà được nướng, ta đem phần nước ướp gà đi nấu sôi cho cô đặc lại, nếm nêm cho vừa vị rồi để riêng làm sốt ăn kèm.
•  Nướng gà trong 30-40 phút là gà chín vàng thơm.
•  Gà nướng chín, bày ra dĩa, rưới nước sốt lên và dùng nóng.

Bí quyết

•  Rửa gà với nước muối ấm giúp gà được săn và khô ráo.
•  Gà ướp với nước cam thơm mùi cam, giúp giảm cảm giác béo ngậy và tạo vị ngọt tự nhiên cho gà. Nước cam và rượu vang giúp thịt gà mềm mà không khô xác.
•  Trong quá trình nướng, bạn không cần phải quét thêm bơ vào da gà do gà công nghiệp ở Việt Nam khá béo và chứa rất nhiều mỡ trong da.

gà nướng lá thơm

Mong cá bạn thành công với món gà nướng lá thơm!